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1.軟骨與蹄筋切大塊,薑切片,蒜拍扁備用。

 

2.取快鍋,放入麻油熱鍋,小火爆薑片,

轉大火放入蹄筋與軟骨少許米酒炒一下放入少許冰糖,

炒至冰糖溶化,放入蒜頭加入醬油.糖.鹽.鰹魚粉.再加入清水要淹過肉的高度。

 

3.蓋好快鍋,大火至笛聲後改小火15分鐘後熄火即可。