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1.杏包菇洗淨頭切除另用。
2.整條稍擠乾水分用手扒成2~3條改刀切小塊。
3.用酒,和風醬油,白胡椒.黑胡椒鹽醃製數小時。
4.取一鍋放入中筋麵粉,粗番薯粉.鹽.咖哩粉.黑胡椒鹽混合均勻。
5.將醃好的杏包菇塊擠乾放入沾粉中搖均勻另取出放旁邊使反潮備用。
6.起油鍋放入多量油至中溫,將杏包菇放入油炸起鍋前改大火搶酥。
7.將炸好之杏包菇灑少許黑胡椒鹽與白胡椒搖均勻即可。
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- Mar 27 Sun 2011 16:23
酥炸杏包菇
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