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包子皮材料:
水320g糖40g老麵140g液體油15g中粉600g酵母10g
每個分割成50g
約可做23個
內餡做法
1.乾豆皮~金針皆泡水多次換水擠乾切小丁.
2.高麗菜切粗丁洗淨灑點鹽.
3.紅蘿蔔剉粗絲.
4.起鍋放少許油潤鍋後放入金針丁炒一下,放入豆皮丁續炒加入醬油糖,鰹魚調味料盛起備用.
5.再加少許油炒紅蘿蔔絲接著放入瀝乾水分的高麗菜丁加點鹽,鰹魚調味料與糖再把4加入炒均即可.
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